Vente directe
Privilégier la consommation locale et la qualité à la quantité...
La vente directe est le moyen le plus sur pour une consommation locale, sans intermédaire, qui permet de s'assurer des bonnes conditions d'élevage et de la provenance des animaux .
Caractéristiques de l'élevage
- Race : croisé Salers-Charolais
- Troupeau d'une vingtaine de vaches allaitantes et leur suite
- Tous les animaux proposés à la vente sont nés et élevés au sein de l'exploitation.
- Alimentation : herbe (alpage et paturages) et mais ensilé (cultivé sur l'exploitation) + foin & luzerne. Nourriture sans OGM.
Processus de transformation
- L'animal est abattu et transformé à l’intérieur de l’abattoir du Beaufortain. Afin de réduire au maximum le stress de l'animal nous l'amenons le matin à l'abattoir pour qu'il soit abattu dès son arrivé (ce n'est malheureusement pas une pratique répandue, souvent les animaux sont amenés la veille et passent la nuit dans l'abattoir)
- Tous les produits sont livrés sous-vide (steaks conditionnés par 2, autres morceaux pour 3 à 4 personnes)
Présentation du produit
- Selon les périodes de l'année, de la viande de bœuf, de génisse ou de vache pourra être proposée.
- Conditionnement : caissette en carton de 5kg environ (11€/kg).
- Chaque caissette, entre 5 et 6 kg comprends environ : 2kg de viande à griller (steacks & rosbeef) , 1kg de braisé, 1kg de pot-au-feu et 1kg de bourguignon.
- Il est possible de réserver d'autres morceaux comme des cotes de boeuf (16,50 €/kg) ou des 1/2 filets (25 €/kg).
- La viande peut se conserver jusqu'à 1 mois à +2°C (jusqu'à la date indiquée sur les paquets). Passé ce délai, la conservation se fera obligatoirement dans un congélateur, à - 18°C.
Comment commander ?
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Il est préférable de réserver vos caissettes à l'avance.
Où et quand récupérer la commande ?
Les caissettes sont disponibles sur réservation et à retirer pendant 15 jours à partir de la date de vente à:
Hotel du Parc
5 route d'Albertville
74210 Faverges
Il est préférable de prévenir de votre passage par email ou par téléphone : 06.86.78.78.06
Contact: info@sarve.info